制作什么类型的葡萄酒适用于红葡萄？
1. 可以用于制作红葡萄酒的类型
红葡萄酒是指使用红葡萄浆汁酿制的葡萄酒，其中包含的花色苷和其它化合物赋予了酒液深红色并具有特殊的香气和口感。在制作红葡萄酒的过程中，不同类型的葡萄都可以使用。其中一些最常见的品种如下：
1.1 赤霞珠：赤霞珠葡萄是全球最常用的葡萄品种之一，它在法国是占葡萄种植面积最大的一个品种。它的香气和味道类似于桃子、覆盆子、黑果和香草，适合用来制作浓郁的红葡萄酒。
1.2 品丽珠：品丽珠葡萄是法国波尔多地区最重要的葡萄品种之一，广泛用于土豆酒和干红葡萄酒制作。 它的花香、柔软且富有桂皮味。
1.3 黑皮诺：黑皮诺葡萄是红葡萄酒制作中最著名的品种之一。 它在加州的纳帕谷和索诺玛谷是最常见的品种之一。 它可以产生深橘红色的葡萄酒，并具有复杂的水果香气和口感。
2. 制作红葡萄酒的步骤
虽然红葡萄酒的生产方式因葡萄品种和地区而异，但在一般情况下，我们可以概括红葡萄酒的制作过程如下：
2.1采收和压碎：葡萄成熟后，采摘下来，通常在早上或晚上进行以便在葡萄变热之前压榨。 然后将葡萄压碎成酿酒原料。
2.2发酵：在发酵开始时，酿酒师会加入酵母和大量的二氧化碳，使浆汁发酵。 发酵过程通常在25°C-29°C下进行，其持续时间因葡萄品种、甚至是气候而异。
2.3提取：在发酵结束后，酿酒师将浆汁倒进橡木桶中，并将浆渣留下来。 这个步骤会在葡萄酒中注入口感和复杂性，并且使其变得更加浓郁和光滑。
2.4陈酿和瓶装：在桶中陈酿数月之后，酿酒师将红葡萄酒瓶装好，并留下一定的时间进行瓶中陈放。 葡萄酒需要陈酿数年以达到更好的品质。
3.红葡萄酒的养护
养护红葡萄酒可以提升其品质和口感。 这里有几个要考虑的重要因素：
3.1 储存温度：将红葡萄酒存放在温度恒定、干燥、冷暗和无震动的地方会使其更持久。
3.2 保持横放：横放葡萄酒瓶将使其中的塞子保持湿润，并且可以减少空气接触，从而降低葡萄酒变质的风险。
3.3 饮用前的处理：如果你想在饮用前将葡萄酒倒入另一个容器中通常会更好，以便将葡萄酒从沉淀物中分离出来且易注入氧气。
4.红葡萄酒与其他葡萄酒的区别
红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别在于酿造方式不同。 制作红葡萄酒时，酵母和葡萄浆汁一起进行发酵。在白葡萄酒中，只有葡萄汁和酵母之间，不包含浆渣和葡萄籽。 这些不同之处导致它们具有不同的口感和风味。
总之，制作红葡萄酒需要选择适合的葡萄类型，它们的制作过程包括采收、压碎、发酵、提取、陈酿和瓶装。
通过正确地存储温度、保持横放、饮用前的处理，可以使得红葡萄酒的品质更好，更持久。
与其他葡萄酒相比，红葡萄酒的口感和味道更为浓郁、复杂，所以在选择葡萄酒时，可以根据自己的口感和天气来进行选择。
